So wählen Sie eine Pfanne aus

• Kleinere Pfannen (Durchmesser von 20, 22 und 24 cm) - Pfannen, die zur Zubereitung von kleineren Portionen geeignet sind. Sie können nur kleinere Fleischstücke, Gemüseportionen oder kleine Fische aufnehmen, ihre Handhabung ist aber auch für Anfänger einfach. Sie werden häufig in Haushalten mit 1-2 Mitgliedern verwendet.

• Mittelgroße Pfannen (Durchmesser von 26, 28 und 30 cm) - die meistverkauften Pfannen. Geeignet zum Kochen von Speisen für mehr als 2 Personen. Die Pfannen mit diesen Abmessungen können bequem größere Fleischstücke, Gemüse für mehrere Personen oder einen mittelgroßen Fisch aufnehmen.

• Große Pfannen (Durchmesser von 32, 36, 40 cm) - in diesen Pfannen können Sie selbst die größten Fleischstücke, ganze Hähnchen oder größere Fische zubereiten. Solche großen Pfannen sind relativ schwer und schwieriger zu handhaben. Sie werden vor allem von erfahrenen oder professionellen Köchen verwendet.

Früher wurden noch Blechpfannen verkauft, aber diese gehören der Vergangenheit an. Stattdessen setzen die Hersteller nun auf modernere Materialien.

• Keramikpfannen - sind für niedrige Temperaturen und langsames Erhitzen ausgelegt, was sich für die Zubereitung von gesunden Mahlzeiten eignet.

• Gusseiserne Pfannen - sie sind relativ schwer, aber sehr widerstandsfähig, sogar gegen Kratzer. Aufgrund ihrer Porosität wird ihre Nichthaftung mit der Zeit immer besser.

• Antihaftende Pfannen - Eine der bekanntesten Antihaft-Oberflächen ist Teflon. Bei Temperaturen über 250 °C können jedoch Schadstoffe austreten. Allerdings erreicht man beim Kochen in der Regel keine so hohen Temperaturen. Metallgeschirr kann billige Teflonpfannen beschädigen, hochwertige jedoch nicht. Eine andere Antihaft-Oberfläche ist zum Beispiel DuPont. Auch Granitoberflächen (Marmor, Marble), die sogar kratzfest sind, waren in den letzten Jahren ein Hit.

• Aluminiumpfannen - haben ein tolles Preis-Leistungs-Verhältnis. Aluminium kann Wärme gut leiten, lässt sich aber leicht verformen, so dass die Gefahr besteht, dass sich der Boden mit der Zeit durch Überhitzung verformt. Auf verformten Pfannen fließen die Lebensmittel zu den Rändern und es ist schwieriger, auf solchen Pfannen zu kochen. Die Lösung der Hersteller besteht darin, dass sie den Boden verstärken.

• Edelstahlpfannen - ein Klassiker, auf den viele Profiköche nicht verzichten wollen. Die Edelstahlpfannen verteilen die Hitze gleichmäßig, halten hohen Temperaturen bei maximaler Flamme stand, sind spülmaschinenfest und vertragen auch grobere Handhabung mit einem Topfkratzer ohne Beschädigung. Der Nachteil ist jedoch das mögliche Anbrennen beim Kochen ohne Öl.

• Pfannen aus Stahl (oder Eisen) - Sie sind bei Profiköchen ebenso beliebt, weil sie die Wärme perfekt leiten. Sie sind nahezu unzerstörbar und werden mit der Zeit immer dunkler. Dies ist jedoch nicht schädlich, da es ihre Antihafteigenschaften und den Geschmack der Lebensmittel verbessert. Die Stahlpfannen werden häufig für Steaks, Braten von Fleisch und Gemüse verwendet. Interessant ist der etwas rauere Geschmack der resultierenden Gerichte, die an Gegrilltes erinnern.

• Titan-Pfannen - Titan ist ein sehr hartes, langlebiges und antihaftendes Material. Auf Titanpfannen können Sie auch Metallutensilien verwenden, sie überstehen einen Sturz auf den Boden und halten starker Erwärmung stand. Sie sind zum Beispiel ideal für Steaks und einfach zu säubern. Die hervorragenden Eigenschaften spiegeln sich in dem hohen Preis wider.

• Kupferpfannen - Kupfer ist nicht nur ein Symbol für Luxus, sondern auch ein großartiger Wärmeleiter. Die Kupferpfannen reagieren daher blitzschnell auf Leistungsänderungen des Herds oder der Kochzone und das Kochen ist mit ihnen schnell und wirtschaftlich. Die Kupferpfannen können eine Innenschicht aus Aluminium haben, aber Edelstahl ist von höherer Qualität.

• Pfannen mit rundem Boden - die häufigste Pfannenform. In diesen Pfannen kann man die Zutaten gut mischen und sie sind einfach zu lagern.

• Speziell geformte Pfannen - Pfannen können auch einen in mehrere Teile geteilten Boden haben. Dann kan man in ihnen Fleisch, Gemüse, Fisch und andere Gerichte gleichzeitig zubereiten - auf diese Weise spart man Zeit und Geschirr. Es gibt auch rechteckige Pfannen mit beidseitigem Griff, die sich zum Backen im Backofen eignen. Sie können auch große Fische aufnehmen.

Wenn es möglich ist, kaufen Sie zu der Pfanne immer einen Deckel. Sie sparen Energie, weil die Wärme darunter bleibt und Ihr Herd und die umliegenden Kacheln bleiben sauber und sicher vor heißem Öl und ausgespritzen Soßen. Wenn der Deckel ein Griffbrett aus Edelstahl hat, können Sie ihn auch im Ofen verwenden.

Wenn die Pfanne einen hitzebeständigen Griff hat, können Sie sie ohne Sorgen auch in den Ofen stellen, sie wird nich verschmelzen. Dies ist von Vorteil zum Beispiel bei der Zubereitung von Nudeln mit Soße, die dann direkt im Ofen überbacken werden können.

Mit der richtigen Pflege verlängern Sie die Lebensdauer der Pfannen um mehrere Jahre.

Keramikpfannen

• Keramikpfannen sollte man keinen großen Flammen aussetzen
• Es wird auch nicht empfohlen, sie in die Spülmaschine zu geben, weil die dünne Keramikschicht ihre Eigenschaften schnell verlieren kann

Gusseiserne Pfannen

Gusseiserne Pfannen sind robust, man sollte sie jedoch lieber nur mit Wasser und einer feinen Bürste, oder einem Küchentuch reinigen.
• Diese Pfannen sind nicht spülmaschinenfest, da sie durch die Kombination aus feuchter Umgebung und Reinigungsmitteln rosten
• Wischen Sie jegliche Korrosion mit Pflanzenöl und Salz ab

Teflonpfannen

• Für Pfannen mit Teflon-Oberfläche verwenden Sie am besten für Teflon bestimmte Untesilien oder Holzgeschirr. Verwenden Sie keine Metallutensilien, da diese das Teflon zerkratzen können
• Teflonpfannen sollte man nicht überhitzen, weil dadurch ihre Oberfläche beschädigt wird
• Auf der unbeschädigten Oberfläche sollte nichts anbrennen, wenn aber dennoch etwas kleben bleibt, verwenden Sie zum Reinigen ein Papiertuch oder einen Spülschwamm mit der feineren Seite.
• Teflonpfannen darf man nicht in Spülmaschinen reinigen, weil dies ihre Oberfläche beschädigen und ihre Lebensdauer reduzieren würde

Aluminiumpfannen

• Aluminiumpfannen sollte man nicht mit Soda reinigen, damit sie nicht schwarz werden
• Bestreichen Sie geschwärztes Geschirr mit einer Mischung aus Öl und Alkohol im Verhältnis von 1: 1
• Auch das Aufkochen von Milch vor dem ersten Kochen kann helfen, eine Schwärzung zu vermeiden

Edelstahlpfannen

• Erhitzen Sie die Edelstahlpfannen nicht zu stark, um Farbflecken zu vermeiden.
• Erhitzen Sie die Edelstahlpfannen immer ohne Fett, Sie können es hinzufügen, wenn die Pfanne heiß ist
• Regenbogenflecken, die auf diesen Pfannen im Laufe der Zeit entstehen können, beeinträchtigen weder die Funktionalität der Pfannen noch sind sie gesundheitsschädlich. Aber wenn sie Sie stören, können sie mit Essig oder Zitronensaft entfernt werden
• Waschen Sie diese Pfannen vorsichtig, da sonst die Oberfläche beschädigt werden kann, was die antihaftenden Eigenschaften verringert
• Reiben Sie Angebranntes nie mit einem Topfkratzer ab, sondern gießen Sie darauf Wasser mit Backpulver und kochen Sie langsam. Die Einlagen werden langsam freigegeben
• Edelstahlpfannen sind spülmaschinenfest

Stahlpfannen

Wischen Sie diese Pfannen beim Waschen gründlich trocken, damit sie nicht verrosten.

Titan-Pfannen

Titan-Pfannen sind spülmachinenfest, aber die Wassertemperatur sollte 60 °C nicht überschreiten und man sollte nur sanfte Waschmittel verwenden.

Kupferpfannen

Kupferpfannen sind nicht spülmaschinenfest, chemische Reinigungsmittel würden sie beschädigen.
• Wenn sie glänzen sollen, polieren Sie sie nach jedem Gebrauch mit einem speziellen Kupfergeschirrreiniger. Wenn Ihnen die Patina nichts ausmacht, dann reicht es, sie nur ab und zu zu polieren.

Nur wenn sie einen hitzebeständigen oder abnehmbaren Griff hat.

Es ist immer besser, eine Pfanne in der Hand zu waschen, weil es einfach mehr schonend ist. Regelmäßiges Spülen in der Spülmaschine, insbesondere Polieren, beschädigt nämlich die dünne Antihaftschicht der Pfanne. Im Laufe der Zeit verliert sie allmählich ihre antihaftenden Eigenschaften.

Alle Pfannen sind in der Regel für jeden Gas- oder Elektroherd oder Cerankochfeld geeignet. Wenn Sie jedoch ein Induktionskochfeld besitzen, sollte die Pfanne einen Boden aus einem ferromagnetischen Material haben, also aus Edelstahl, Gusseisen, emailliertem Metall usw. Andernfalls funktioniert die Pfanne nicht.

Bei den Pfannen gibt es Einschränkungen vielleicht nur aufgrund der Größe des Brenners beim Gasherd und der Kochzone beim Elektroherd. Eine zu kleine Pfanne auf einem großen Brenner oder einer zu großen Kochzone ist eine Energieverschwendung, und umgekehrt ist das Kochen mit einer zu großen Pfanne auf einem kleinen Brenner nicht effektiv.

Tipp : Verwenden Sie einen Magneten, um zu überprüfen, ob das Geschirr für das Induktionskochfeld geeignet ist. Wenn er am Pfannenboden hält, wird die Pfanne wahrscheinlich kein Problem mit der Induktion haben.

Ja, denn die Abmessungen der Deckel sind genormt. Sie sollten daher auf alle Pfannen gleicher Größe und Form passen.

Es ist gar nicht so einfach, schon zum ersten Mal die richtige Pfanne auszuwählen. Das Angebot an Pfannen ist wirklich sehr breit und vielfältig. Wenn Sie nicht in ein Produkt investieren möchten, das Ihren Anforderungen nicht gerecht wird, empfehlen wir Ihnen, möglichst viele unabhängige Pfannentests durchzulesen. In den Tests können Sie über die Vor- und Nachteile bestimmter Modelle und Marken erfahren. Sie können auch detaillierte Eigenschaften lesen und den ungefähren Preis erfahren. Es ist auch ratsam, Pfannenbewertungen von aktiven Benutzern, die ihre persönlichen praktischen Erfahrungen geteilt haben, zu lesen.

Es ist gar nicht so einfach, ein schön saftiges und weiches Steak zuzubereiten. Möchten Sie es ausprobieren? Befolgen Sie diese Schritte:

1. Das Fleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Seien Sie vorsichtig, die Scheiben müssen gleichmäßig geschnitten werden. Man kann nicht eine Seite dünner und die andere breiter haben. Das Rindfleisch nicht waschen. Es nimmt Wasser auf und es wäre schwer, damit zu arbeiten. Nur abtrocknen.
2. Das Steak vor dem Braten nicht würzen, sondern nur von den beiden Seiten einölen.
3. Eine Bratpfanne erhitzen. Die Pfanne ist fertig, wenn sie zu rauchen beginnt. Öl niemals direkt in die Pfanne eingießen!
4. Das Steak in die Pfanne geben und von jeder Seite 3 Minuten braten
5. Butter und Kräuter je nach Geschmack auf das Steak geben. Danach das Fleisch beiseite stellen und mit einem Deckel oder einer anderen Pfanne bedecken. 10 Minuten stehen lassen.
6. Das Steak von den beiden Seiten salzen und pfeffern.

Dieses geniale Rezept wird Sie begeistern und die Pfanne spielt dabei eine große Rolle.

Zutaten:

• 4 Esslöffel Sauerrahm
• 4 Esslöffel Mayonnaise
• 2 Eier
• 9 Esslöffel Mehl

Zubereitung:

1. Alle Zutaten gut vermischen
2. Den Teig in eine Pfanne gießen
3. Ihre Lieblingszutaten hinzufügen (Käse, Salami, Gemüse, Pilze usw.)
4. Abdecken und bei schwacher Hitze etwa 12 Minuten backen
5. Die Pizza ist fertig, guten Appetit!

Es ist gar nicht so schwierig, selbstgemachtes Popcorn zuzubereiten. Es ist sogar nicht notwendig, Popcorn für die Mikrowelle, das voller Salz und Gewürze ist, zu kaufen. Für selbstgemachtes Popcorn benötigen Sie:

Zutaten:

• 100 g Maiskörner für Popcorn
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Butter

Die Zubereitung ist sehr einfach. Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen. Danach Mais in die Pfanne zugeben. Den Deckel schließen und den Inhalt der Pfanne von Zeit zu Zeit schütteln, damit alle Körner aufplatzen. Wenn Sie 5 Sekunden lang kein Knacken mehr hören, ist das Essen fertig. Bestreuen Sie das heiße Popcorn mit Salz und lassen Sie es sich schmecken!