Küchenmesser, Messerblöcke und Messerschärfer

Messertyp

Kochmesser (universal)

• Grundmesser, das universell einsetzbar ist
• Länge der Klinge beträgt etwa 20 cm
• die Klinge ist glatt und in Richtung der Spitze verdünnt

Gemüse

• Sie haben kurze Klinge (10 cm), die Spitze ist abgerundet
• Messer für den täglichen Gebrauch

Teig

• Messer mit Wellenschliff zum Schneiden von hartem und weichem Teig

Santoku

• Spezielle japanische und chinesische Messer für Fleisch und Gemüse
• Sie haben eine dünne Klinge mit einer konischen Spitze

Schälesser

• Sie haben eine dünne Klinge mit fester Spitze
• der untere Teil ist entweder abgerundet oder mit Vorprägungen im Boden zum leichteren Schälen von Obst und Gemüse

Ausbeinmesser

• Sie haben eine dünne Klinge, die leicht aus dem Boden herausgeschnitten wird

Filitiermesser

• Sie haben eine schmale und flexible Klinge, das Filitieren von Fleisch erleichtert

Schneidmesser

• Sie haben schmale und sehr scharfe Klinge, die Sie Fleisch oder Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden kann

Käsemesser

• Sie haben die typische Lochklinge mit einer Gabel an der Spitze

Labkraut

• Sie haben eine große Klinge, die zum Schneiden von Fleisch mit Knochen ideal ist 

Klingenmaterial

• Edelstahl oder Keramik (einfachere Pflege und Handhabung)
• wichtig ist die Länge und Dicke der Klinge