Die Methode der Monsunverarbeitung hat ihren Ursprung in Indien. Nach dem Trocknen werden die grünen Kaffeebohnen in offenen Lagerräumen oder speziell angepassten Gebäuden den Monsunwinden ausgesetzt, wo sie regelmäßig gedreht werden, um eine gleichmäßige Quellung und Feuchtigkeitsaufnahme zu gewährleisten. Dieser Prozess dauert mehrere Monate, während derer die Körner ihr einzigartiges Geschmacksprofil entwickeln. Sein erdiges, holziges Aroma mit geringem Säuregehalt wird von vielen Kaffeeliebhabern in aller Welt geschätzt.
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