Weihnachtssüßigkeiten, Kartoffelsalat und Weihnachtsstriezel gehören zum Weihnachtsfest. Aber wenn Sie dieses Jahr etwas Neues ausprobieren wollen, haben wir einen Tipp aus dem Vereinigten Königreich für Sie. Obwohl die lokale Küche nicht den besten Ruf genießt, gibt es eine Ausnahme, die dieses Klischee durchbricht: traditioneller britischer Weihnachtspudding (oder auch Pudding, vom englischen pudding). Die Zubereitung beginnt am Sonntag vor der Adventszeit (es geht aber auch schneller), damit er gut fest wird und sich die Aromen perfekt verbinden. Er wird am Ende des festlichen Weihnachtsessens am 25. Dezember serviert. Auch in der Republik Irland, in Australien, Neuseeland, Kanada und Südafrika ist Christmas Pudding ein fester Bestandteil des Festtagsmenüs. Während der gesamten Kolonialzeit war er nicht nur ein wesentlicher Bestandteil des englischen Weihnachtsfestes, sondern auch ein Symbol für die Einheit des britischen Empire.
Der traditionelle britische Christmas Pudding ist berühmt für seine lange Zubereitung, die in der Regel mehrere Wochen vor Weihnachten, oft am so genannten "Stir-up Sunday", der letzte Sonntag vor dem Advent, beginnt. Dieser lange Prozess dient dazu, den Pudding reifen zu lassen und seine Aromen zu vertiefen.
Es ist jedoch möglich, den Prozess der Herstellung von Weihnachtspudding zu beschleunigen, auch wenn das daraus resultierende Geschmacksprofil etwas weniger komplex sein kann. Wie macht man das?
Es stimmt jedoch, dass ein Teil des Charmes des traditionellen Weihnachtspuddings in der relativ langen Zubereitungszeit liegt, die zu seinem Geschmack und seiner Konsistenz beiträgt.
Sehr dunkle Farbe, halbkugelige Form, 13 Zutaten, darunter exotische Gewürze, Trockenfrüchte und Alkohol – das ist der traditionelle Weihnachtspudding, der festliche Abschluss des Festtagsessens. Er wird mehrere Stunden lang gedämpft und ist dadurch und durch den Alkoholgehalt sehr lange haltbar.
Fast jeder britische Haushalt hat sein eigenes Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Beim Anrühren des Puddings sollte die ganze Familie einbezogen werden – jedes Mitglied des Haushalts sollte mindestens einmal umrühren und einen Wunsch äußern. Traditionell wird dem Pudding eine kleine Münze beigefügt, und man glaubt, dass derjenige, der sie zu Weihnachten in seinem Stück findet, im kommenden Jahr Glück haben wird.
Auch das Servieren selbst ist ein Erlebnis. Zunächst wird der Pudding mit einer ordentlichen Portion Brandy oder Rum übergossen, angezündet und unter großem Beifall auf den Tisch gebracht. Sobald die Flammen erloschen sind, wird er mit Brandy-Butter, Sahne oder Vanillecreme serviert. Manchmal wird ein Stechpalmenzweig zur Dekoration hinzugefügt.
Und was ist das Geheimnis eines guten Weihnachtspuddings? Verwenden Sie nur die besten Zutaten und dämpfen Sie sie so lange wie möglich, damit sich die Aromen perfekt verbinden. Wählen Sie einfach ein Rezept nach Ihrem Geschmack. Die Zubereitung von Christmas Pudding nimmt zwar mehr Zeit in Anspruch, aber Sie werden mit dem traditionellen Geschmack eines echten englischen Weihnachtsfestes belohnt.
Sie lieben Schokolade und sind auf der Suche nach einem einfachen Rezept für Weihnachtspudding, wollen aber nicht zu viel Zeit in der Küche verbringen? Suchen Sie nicht weiter! Wir haben das beste Schokoladenrezept für Sie, mit dem Sie nur 25 Minuten für die Zubereitung und nur 1,5 Stunden für die Kochzeit benötigen. Außerdem wird dieser Weihnachtspudding mit heißer Schokoladensauce serviert. Was brauchen Sie für die Zubereitung?
Fetten Sie zunächst eine 1,5-Liter-Puddingschüssel mit Butter ein und bestäuben Sie sie mit Kakaopulver. Die Butter und den Zucker schaumig schlagen und nach und nach die Eier unter Rühren hinzufügen. Dann Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Soda und die restlichen Zutaten zu der Mischung geben und alles vorsichtig miteinander mischen.
Die fertige Mischung in die vorbereitete Form gießen, mit Backpapier abdecken, mit Schnur zubinden und mit Folie abdecken. Die Schüssel mit dem Pudding in einen großen Topf mit einem Deckel geben, kochendes Wasser bis zur Hälfte der Schale aufgießen und 1,5 Stunden lang langsam im Dampf garen.
Während der Pudding kocht, die Schokoladensauce zubereiten. Geben Sie die Schokolade, den goldenen Sirup und Rum oder Brandy eine hitzebeständige Schüssel.. Erhitzen Sie die Sahne und 150 ml Milch fast bis zum Kochen, fügen Sie sie dann der Schokolade hinzu und rühren Sie, bis sie zu einer glatten Sauce geschmolzen ist.
Sobald der Pudding gar ist, die Folie und das Backpapier entfernen und den Pudding auf einen Teller stürzen. Mit heißer Schokoladensauce garniert servieren.
Probieren Sie das Rezept für einen tollen Weihnachtspudding von Jamie Oliver . Die Zubereitung dauert etwa 4,5 Stunden. Und was braucht man für 8 Portionen Weihnachtspudding?
Eine 1,5-Liter-Puddingform vorbereiten und mit ungesalzener Butter einfetten.
Die Datteln abtropfen lassen und zusammen mit den Pekannüssen, Aprikosen, dem Ingwer und den Rosmarinblättern fein hacken. Alles in eine Schüssel geben, Rosinen , Preiselbeeren , Butter, Semmelbrösel, Mehl und Milch hinzufügen. Dann das Ei, die fein geriebene Clementinenschale und den ausgepressten Saft hinzufügen. Mischen Sie alles gründlich.
Die Mischung in eine gefettete Form geben, mit einer Lage Backpapier und einer doppelten Lage Folie abdecken. Binden Sie die Schüssel mit einer Schnur fest zu, um sie wasserdicht zu machen, und stellen Sie sie in einen großen Topf. Gießen Sie so viel Wasser ein, dass die Schüssel bis zur Hälfte gefüllt ist. Den Pudding 4 Stunden lang dämpfen. Kontrollieren Sie das Wasser regelmäßig und füllen Sie es bei Bedarf nach.
Dann die Schüssel aus dem Wasser nehmen, das Papier und die Folie entfernen und den Pudding vorsichtig auf den Servierteller kippen. Oder lassen Sie ihn abkühlen und lagern Sie ihn bis zum Fest an einem kühlen, dunklen Ort. Vor dem Servieren ca. 1 Stunde im Dampf erhitzen, bis er heiß genug ist.
Der Pudding kann mit goldenem Sirup und einem Schuss Bourbon beträufelt serviert werden. Wenn Sie sich trauen, erhitzen Sie vorsichtig ein paar Schlucke Bourbon, zünden ihn mit einem Streichholz an, lassen ihn aufflammen und gießen ihn dann langsam über den Pudding. Wenn die Flamme erlischt, können Sie den goldenen Sirup wieder über den Pudding gießen und ihn mit Eis oder Sahne servieren.
Kombination aus Weihnachtspudding und Portwein ist wirklich ausgezeichnet. Das Einlegen der getrockneten Früchte in Portwein verleiht dem Pudding einen reichen Geschmack, der ihn leicht und geschmeidig macht. Sie benötigen zwei 1,5-Liter-Schüsseln und Deckel. Trockenfrüchte müssen über Nacht im Portwein eingeweicht werden. Für den Pudding selbst benötigen Sie etwa 3,5 Stunden Kochzeit.
Alle getrockneten Früchte mit der Schale mischen und über Nacht in Portwein einweichen. Sie sind für heute fertig.
Am nächsten Tag Ingwer, Sirup, geriebene Äpfel, Orangensaft, Eier, Butter, Zucker, Streusel und Mehl zu den Früchten geben. Beide Schüsseln mit Butter einfetten und den Teig gleichmäßig auf die Schüsseln verteilen. Die Oberseite des Puddings mit einem aus Backpapier ausgeschnittenen Kreis bedecken, dann mit einem Deckel (oder Folie) abdecken und etwa 3½ Stunden lang dämpfen.
Sie können den Pudding abkühlen lassen und an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren oder ihn sofort mit Brandy beträufelt servieren.
Erweitern Sie Ihr Weihnachtsmenü mit Christmas Pudding und überraschen Sie Ihre Liebsten mit dem einzigartigen Geschmack eines traditionellen englischen Weihnachtsfestes.
